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随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于饮料酒水数量和零食合作产品品质的要求也不断提高。原来以温饱型为主体的饮料酒水消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的个性化方向转化。尤其随着市场的不断扩大，饮料酒水市场开始迅速发展，而且呈现出一片前所未you的繁忙景象。
我们看有很多新的消费场景在逐步的形成。比如说以前饮料酒水不是大家关注的重点，在过去一段时间增长的非常快。在大家越来越有钱的情况下，会有很多新的消费领域逐步的形成，整个行业也会发生很大的变化。”
有业内人士认为，当前饮料酒水行业已进入竞争白热化阶段，在欣果铺子等品牌型企业的带动下，整个行业集中度有望进一步提高。
提到高端，大部分人首先想到的可能会是高价。但基于饮料酒水本身的属性，又注定着其与普通大众有着密切的联系。对于这对看似矛盾的组合，欣果铺子董事长杨春红是这样解读的，“欣果铺子的核心是走高端需求，所有质量标准都要围绕着营养、健康、新鲜、美味，以及好的体验，这是欣果铺子的核心价值。”
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